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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水 快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。